Menu in english

Sushi.

”FUTOMAKI” LARGE ROLL, 8 PIECES
SERVED WITH PICKLED GINGER, WASABI AND SOY SAUCE.

GAMBAS 15 €
Tempura fried gambas, avocado and Sriracha emulsion.

CRAB 15.50 €
Softshell crab, avocado and jalapeño salsa.

TUNA 15 €
Tuna, nashi pear, chives, avocado and chili / lime cream cheese.

VEGGIE 14,50 €
Yuzu marinated courgette and cucumber, crispy quinoa and coriander emulsion.

SALMON 15 €
Pepper rolled salmon, asparagus, avocado, caramelised red cabbage and Japanese mayo on the side.

 

Small courses.

EDAMAME 10 €
Edamame in a spicy yaki shichimi sauce.

TUNA BOWL 15,50 €
Tuna sashimi bowl, rice, tamagoyaki, avocado, wakame, trout roe, nori and ponzu emulsion.

PORK GYOZAS 14,50 €
Crispy fried, sweet and sour pork gyoza, kimchi and soy mayo.

KOREAN BEEF TARTARE 16 €
Thinly chopped Angus beef, Gochujang sauce, soy sprouts, egg yolk, crispy onion and sourdough bread.

SCALLOPS 15 €
Panko fried scallops, roasted broccoli tossed in chilli / lime and avocado cream and wasabi tobiko.

SALMON CRACKER 15 €
Salmon tartare tossed together with lime, coriander, mayo, sesame seeds, chilli, edamame and avocado on crispy rice crackers.

SEAFOOD WONTON 15 €
Creamy blue mussel / dashi soup, coriander oil and crispy fried mussel / gambas wontons.

MUSHROOM DUMPLINGS 14 €
Chanterelle / aubergine dumplings, shiitake broth, Azuki beans, Asian salad and sprinkled chevre on top.

CRISPY NOODLE SALAD 14 €
Soba noodle salad with seaweed, edamame, soy cooked shiitake, roasted halloumi sprinkled with roasted panko and tahini sauce.

TOFU BAO BUN 14 €
Crispy tofu tossed in Gochujang mayo, salad, avocado in a soft bun and kimchi on the side.

BEEF BAO BUN 15 €
6 hrs cooked chuck beef infused with ginger, in a soft bun and pickled cucumber on side.

ASPARAGUS AND SALSIFY 15 €
Tempura fried asparagus, baked salsify with a cold sweet potato curry dip.

“CEVICHE” 15 €
Seared scallop and cod cured in a ceviche dressing with passionfruit, crispy chorizo, coriander and wonton crackers.

COD 15 €
Baked cod, carrot ginger purée, crispy carrot peels, trout roe topped with crispy fried oyster mushrooms.

BEEF FOIE GRAS 16,50 €
Beef tataki, cold pepper sauce, foie gras shavings and pickled chanterelles.

BABY SQUID 15 €
Crispy fried baby squids, hot and sour sauce.

BEEF SPRING ROLLS 15 €
Fried beef spring rolls, Asian salad and a soy sesame dip

Bigger courses.

DUCK TERIYAKI 26 €
Thin slices of duck breast with teriyaki sauce, braised vegetables, rice and pickled red onion.

PORK SPARE RIBS 25 €
Chilli and hickory glazed pork spare ribs, spicy papaya salad and fries.

SALMON 24 €
Salmon mi-cuit, braised bok choy, broccoli and green thai “curry”, crispy salmon skin and jasmine rice.

BLACK ANGUS BEEF 27 €
220g of sirloin beef, thai sweet basil butter, braised bok choy and fries or rice.

TOM KHA GAI 24 €
Munchies variation of the classic ”tom kha gai”. Chicken breast and vegetables cocked in a coconut galangal broth and jasmine rice.

RISOTTO 23 €
Munchie styled risotto with crispy tofu glazed bamboo heart, roasted cabbage and black bean cream cheese.

 

Desserts.

 

CRÈME BRULÉE 10 €
With lemongrass served with fresh berries and cardamom sugar.

ROCKY ROAD 10 €
Chocolate cake with Dulce de leche, roasted nuts and marshmallow served with vanilla sauce.

MERINGUE SUISSE 10 €
Ice-cream, bananas, whipped cream and meringues drenched in chocolate sauce.

TODAY’S SORBET 6 €

ASSORTED TRUFFLES 6 €

OREO MILKSHAKE OR YOUR FAVOURITE MILKSHAKE 9 €

Menu en francais

Sushi.

FUTOMAKI, 8 PIÈCES ENVIRON
SERVIS AVEC GINGEMBRE CONFIT, WASABI ET SAUCE DE SOJA.

GAMBAS EN TEMPURA ET AVOCAT  15 €
Émulsion au Sriracha.

CRABE ET AVOCAT 15,50 €
Salsa au piment jalapeño.

THON, NASHI, CIBOULETTE ET AVOCAT 15 €
Fromage frais au piment et citron vert.

COURGETTE ET CONCOMBRE MARINÉS AU YUZU 14,50 €
Quinoa croustillant et émulsion à la coriandre.

SAUMON 15 €
Saumon au poivre, asperge, avocat et chou rouge caramélisé et mayo Japonaise.

 

À partager.

HARICOTS EDAMAME 10 €
Sauce relevée au shichimi yaki.

BOL AU SASHIMI DE THON 15,50 €
Riz, omelette japonaise, avocat, wakame, œufs de truite, nori et émulsion au ponzu.

GYOZAS CROUSTILLANTS AU PORC DOUX ET ACIDULÉ 14,50 €
Kimchi, mayo à la sauce de soja.

TARTARE DE BŒUF À LA CORÉENNE 16 €
Sauce Gochujang, pousses de soja, jaune d’œuf, oignon croustillant et pain au levain.

ST-JACQUES EN PANURE DE PANKO 15 €
Brocoli rôti au piment et citron vert, avocat wasabi et œufs d’exocet.

TARTARE DE SAUMON SUR CRACKERS DE RIZ 15 €
Mayo citron vert et coriandre, graines de sésame, piment, haricots edamame et avocat.

WONTON CROUSTILLANT AUX FRUITS DE MER 15 €
Servi sur crème de dashi aux moules bleues avec huile de coriander et coriandre fraîche.

RAVIOLI VAPEUR CHANTERELLE ET AUBERGINE 14 €
Bouillon au shiitake servi avec haricots azuki, salade asiatique et fromage de chèvre.

SALADE DE NOUILLES SOBA CROUSTILLANTES 14 €
Algues, haricots edamame, shiitake cuits à la sauce de soja, halloumi grillé saupoudré de panko et sauce tahini.

BAO BUN AU TOFU 14 €
Tofu croustillant, mayonnaise au Gochujang, salade et avocat servi dans une brioche moelleuse avec kimchi.

BAO BUN AU BŒUF 15 €
Bœuf aux saveurs japonaises cuit 6h et salade servi dans une brioche moelleuse avec kimchi.

ASPERGES EN TEMPURA ET SALSIFI AU FOUR 15 €
Dip froid patate douce et curry

CEVICHE 15 €
St-Jacques juste saisies et cabillaud dans une sauce de ceviche au fruit de la passion, servi avec chorizo croustillant, cracker de wonton et coriandre.

CABILLAUD AU FOUR 15 €
Purée carotte gingembre, lamelles de carotte croustillantes, œufs de truite, pleurote croustillante.

BŒUF ET FOIE GRAS 16,50 €
Tataki de bœuf, sauce froide au poivre, copeaux de foie gras et chanterelles confites.

PETITS ENCORNETS CROUSTILLANTS 15 €
Sauce acidulée et relevée.

NEMS CROUSTILLANTS AU BŒUF 15 €
Salade asiatique, sauce soja et sésame.

 

Plats.

CANARD TERIYAKI 26 €
Fines tranches de magret de canard sauce teriyaki, légumes braisés, riz et oignon rouge confit.

TRAVERS DE PORC GLACÉS AU PIMENT ET HICKORY 25 €
Salade de papaye et frites.

SAUMON MI-CUIT 24 €
Bok choy braisé, brocoli, sauce thaïe au curry vert, peau de saumon croustillante et riz au jasmin.

FAUX-FILET DE BŒUF BLACK ANGUS (220G) 27 €
Beurre au basilic thaï, bok choy braisé et frites ou riz au choix.

TOM KHA GAI DU MUNCHIE 24 €
Blanc de poulet et légumes cuits dans un bouillon noix de coco et galanga, servi avec riz au jasmin.

RISOTTO DU MUNCHIE 23 €
Tofu croustillant, cœur de bambou glacé, chou au four et fromage frais aux haricots noirs.

 

Desserts.

CRÈME BRÛLÉE À LA CITRONNELLE 10 €
Servie avec baies rouges fraîches et sucre à la cardamome.

ROCKY ROAD 10 €
Gâteau au chocolat avec confiture de lait, noix grilles et chamallows servi avec une sauce vanille.

MERINGUE SUISSE 10 €
Glace, bananes, crème Chantilly et meringues, le tout arrosé de sauce chocolat.

SORBET DU JOUR 6 €

SÉLECTION DE TRUFFES 6 €

MILKSHAKE OREO, OU DE VOTRE CHOIX 9 €