Menu in english

SUSHI.

”FUTOMAKI” LARGE ROLL, 8 PIECES
SERVED WITH PICKLED GINGER, WASABI AND SOY SAUCE.

CRAB 15 €
Tempura fried softshell crab with avocado, tobiko and a jalapeño salsa

TUNA 15 €
Tuna with melon, avocado, chipotle/yuzu cream cheese and topped with coconut flakes

SALMON 15 €
Salmon with furikake, asparagus, chives and a dill emulsion

GAMBAS 15 €
Whole tempura fried gambas with avocado and a Sriracha emulsion

VEGGIE 14 €
Soy cooked shiitake, baked zucchini, roasted corn and a Japanese mayo

 

 

Small courses.

EDAMAME 10 €
Edamame beans in a yaki shichimi sauce

BABY SQUID 15 €
Crispy fried babysquid with hot n´sour dip

BEEF SPRING ROLL 15 €
Crispy fried spring roll with asian salad and soy sesame dip

TUNA SASHIMI 15 €
with wasabi tobiko, nashi pear, goat cheese, hijiki salad and chilli honey

BEEF TARTARE 15 €
in a miso/plum sauce with egg yolk, horseradish, roquefort,
pickled beetroot and fried capers

SQUID TACO 15 €
Garlic and chili fried squid in a soft taco topped with crispy chorizo,
spicy lime mayo, papaya salad fresh coriander

SALMON SUMMER ROLL 15 €
Vietnamese fresh summer roll with salmon, mango, mint and a lime vinaigrette

VEGGIE TOM YUM SOUP 13 €
Spicy tom yum soup with mushroom dumpling, vegetable julienne,
coriander oil roasted peanuts

OX CHEEK GYOZA 15 €
Sticky and crispy spicy ox cheek and nashi pear gyoza served with thai basil mayo

CEVICHE 15 €
Varied fish in a classic ceviche marinade, avocado, pomegranate,
grilled scallion, dried tomatoes, melon and coriander

PORK BUN 14 €
Slow cooked kimchee marinated pork belly in a soft bun,
soy and orange glaze, lettuce, avocado and crispy onion

TUNA BUN 14 €
Crispy soy and orange marinated tofu in a soft bun, lettuce,
avocado, kimchee and deepfried onion

SCALLOPS 16 €
Seared scallops in their shells with wakame salad, trout roe, asparagus,
crispy potato chips and a chipotle emulsion

SOFTSHELL CRAB WRAP 15 €
Tempura fried softshell crab wrapped in salad and topped with avocado,
coriander, soy cooked shiitake and truffle mayo

SWEET POTATO CHÉVRE SALAD 13 €
Roasted sweet potatoes, tempura fried avocado, edamame, chèvre, salad, pomegranate and scallion tossed in a chilli lime vinaigrette and topped with puffed kidney beans

THAI BEEF SASHIMI 15 €
Thin slices of beef with coriander, peanuts, lime and sriracha/lime sauce

 

Not so small courses.

SWORDFISH 23 €
Seared swordfish with chimichurri sauce, soy braised bok choi
and a yuzu/wasabi emulsion. Jasmine rice.

DUCK TERIYAKI 25 €
Thin slices of duck breast with teriyaki sauce, braised vegetables, rice and pickled red onion

SPARE RIBS 25 €
Hoisin and hickory glazed pork spare ribs comes with pickled papaya and fries

TOFU PEANUT 20 €

Crispy tofu in a peanut sauce, fried vegetables, coriander and rice

PANKO CHICKEN 22 €
Crispy panko fried chicken with vegetables, pickled cucumber, gochujang dip and rice

SPICY BEEF 22 €
Sliced cajun fried angus beef on a big mixed noodle salad, tempura fried jalapeño

 

Desserts.

CHOCOLATE CAKE 9 €
With rhubarb-ginger confit, hazelnuts and ice-cream

MANGO COVERED FROZEN LIME CHEESECAKE 9 €

WHITE CHOCOLATE GRATINATED FRUITS 10 €
with vanilla ice-cream

MERINGUE SUISSE 9 €
Ice-cream, bananas, whipped cream, meringues drenched in chocolate sauce

TODAYS SORBET 4 €

ASSORTED TRUFFLES 5 €
Ask your waiter for todays flavours.

OREO MILKSHAKE OR YOUR FAVOURITE MILKSHAKE 9 € / 12 €
without or with alcohol

Menu en francais

Sushi.
FUTOMAKI, 8 PIÈCES ENVIRON
SERVIS AVEC GINGEMBRE CONFIT, WASABI ET SAUCE DE SOJA.

CRABE 15 €
Crabe en tempura, avocat, œufs de tobiko et salsa jalapeno

THON 15 €
Melon, avocat, fromage frais au chipotle et yuzu, garni de noix de coco râpée

SAUMON 15 €
Furikake, asperges, ciboulette et émulsion à l’aneth

GAMBAS 15 €
Gambas entière en tempura, avocat et émulsion Sriracha

VÉGÉTARIEN 14 €
Shiitake cuit à la sauce soja, courgette rôtie, maïs grillé et mayo japonaise

 

À partager.

EDAMAME 10 €
Haricots edamame sauce yaki sichimi

PETITS ENCORNETS CROUSTILLANTS 15 €
Sauce acidulée et relevée

NEMS CROUSTILLANTS DE BŒUF 14 €
Salade asiatique et sauce soja sésame

SASHIMI DE THON 15 €
Œufs de tobiko au wasabi, poire nashi, fromage de chèvre, salade d’algues hijiki et miel au piment

TARTARE DE BŒUF 15 €
Mixé avec jaune d’œuf et sauce miso à la prune, raifort, roquefort,
pickles de betterave et câpres frits

TACO DE CALAMAR 15 €
Calamar grillé à l’ail et au piment garni de chorizo croustillant,
mayo au citron vert relevée, salade de papaye à la coriandre

ROULEAU DE PRINTEMPS VIETNAMIEN AU SAUMON 15 €
Garni de mangue et menthe, vinaigrette au citron vert

SOUPE TOM YUM VÉGÉTARIENNE 13 €
Servie avec ravioli aux champignons, julienne de légumes, huile de coriandre et cacahuètes grillées

GYOZA À LA JOUE DE BŒUF 15 €
Gyoza à la joue de bœuf relevée et croustillante, poire nashi, mayo au basilic thaï

CEVICHE 15 €
Poisson mariné, avocat, grenade, cébette grillée, tomates séchées, melon et coriandre

BRIOCHE VAPEUR CHINOISE AU PORC 14 €
Poitrine de porc au kimchi cuite lentement, glaçage orange et sauce soja,
salade, avocat et oignon croustillant

BRIOCHE VAPEUR CHINOISE AU TOFU 14 €
Tofu croustillant mariné à l’orange et sauce soja, salade, avocat, kimchi et oignons frits

NOIX DE ST-JACQUES 16 €
Servies dans leurs coquilles avec salade de wakame, œufs de truite, asperges,
chips croustillantes et émulsion chipotle

CRABE EN WRAP DE SALADE 15 €
Crabe en tempura enveloppé de salade. Servi avec avocat, coriandre, shiitake cuit à la sauce soja et mayonnaise à la truffe

SALADE DE CHÈVRE ET PATATE DOUCE 13 €
Patate douce rôtie, avocat en tempura, haricots edamame, chèvre, salade, grenade et cébette mélangés dans une vinaigrette au citron vert et piment. Garnie de haricots rouges soufflés

SASHIMI DE BŒUF À LA THAÏ 15 €
Coriandre, cacahuètes, citron vert et sauce citron vert et Sriracha

 

Plats.

ESPADON 23 €
Sauce chimichurri, bok choi braisé à la sauce soja et émulsion yuzu et wasabi

CANARD TERIYAKI 25 €
Fines tranches de magret de canard croustillant sauce teriyaki, légumes braisés, riz et pickles d’oignons rouges

TRAVERS DE PORC AU HOISIN ET HICKORY 24 €
Papaye verte confite, pommes frites

TOFU CROUSTILLANT 20 €
Sauce cacahuète, légumes grillés, coriandre et riz

POULET CROUSTILLANT EN CROÛTE DE PANKO 22 €
Légumes, concombre en pickle, sauce au gochujang et riz

BŒUF RELEVÉ 26 €
Tranches de bœuf Angus cajun servies sur salade de nouilles mixtes et jalapeno en tempura

 

Desserts.

GÂTEAU AU CHOCOLAT 9 €
Rhubarbe et gingembre confits, noisettes et glace

CHEESECAKE CITRON VERT GLACÉ 9 €
Nappage mangue

FRUITS GRATINÉS AU CHOCOLAT BLANC 10 €
Servis avec glace vanille

MERINGUE SUISSE 9 €
Glace, bananes, crème Chantilly, meringues, le tout arrosé de sauce chocolat

SORBET DU JOUR 5 €
Légumes, concombre en pickle, sauce au gochujang et riz

ASSORTIMENT DE TRUFFES 5 €

MILKSHAKE OREO, OU DE VOTRE CHOIX 9 €